L'originale pizza Tramontina è preparata con impasto per pane, morbido ed elastico, completamente privo di grassi. Viene stesa a mano senza toccare i bordi che lieviteranno meglio in cottura, un veloce passaggio in forno molto caldo, la lascerà soffice e gustosa. In tutte le pizze viene utilizzato pomodoro San Marzano.
Classica
piccola, alta
Doppia pasta
la pizza alta e soffice fatta con 2 porzioni di pasta
Tirata e sottile
la pizza sottile e più larga dal bordo croccante
PIZZE
Margherita
pomodoro, mozzarella
Marinara
pomodoro, aglio di Piacenza, origano costa di’Amalfi
Pugliese
pomodoro, mozzarella, ci polla di Tropea o di Montoro, origano
Greca
pomodoro, mozzarella, olive nere di Gaeta,
origano costa di’Amalfi
Carciofi
pomodoro, mozzarella, carciofo violetto romano
Funghi
pomodoro, mozzarella, funghi champignon
Prosciutto
pomodoro, mozzarella,
prosciutto S. Giovanni Capitelli all’ uscita dal forno
Salsiccia
pomodoro, mozzarella, salsiccia
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante
Prosciutto e funghi
pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto Capitelli all’uscita dal forno, funghi
Quattro stagioni
pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto Capitelli , funghi, carciofi
Capricciosa
pomodoro, mozzarella,
prosciutto Capitelli
funghi, carciofi viloletto romano, salsiccia
Napoletana
pomodoro, mozzarella, capperi di Pantelleria,
acciughe di Aspra* , origano costa di’Amalfi
Romana
pomodoro, mozzarella, acciughe di Aspra*,
origano costa di’Amalfi
Siciliana
pomodoro, mozzarella, capperi di Pantelleria,
acciughe di Aspra*, olive di Gaeta, origano costa di’Amalfi
* in alternativa alle acciughe di Aspra, scatola di acciughe del
Mar del Cantàbrico (serie limitata)
Wurstel
pomodoro, mozzarella, wurstel
Quattro formaggi
pomodoro, mozzarella, taleggio, gorgonzola, stracchino
Pescatora
pomodoro, mozzarella, insalata di mare
Vegetariana
pomodoro, mozzarella, spinaci, asparagi,
melanzane, zucchine, peperoni, radicchio
Piedigrotta
pomodoro, mozzarella di bufala,
pomodoro Pachino, porcini e basilico
Poeta
pomodoro, mozzarella, stracchino, rucola
Boom
pomodoro, mozzarella, pancetta piccante di Furlotti, uovo Parisi
Saporita
pomodoro, mozzarella, pancetta piccante di Furlotti, rucola
Tramontina
pomodoro, mozzarella di bufala,
salame piccante, spinaci
Mitica
doppia pasta con pomodoro, mozzarella di bufala,
olive di Gaeta, acciughe di Aspra
PIZZE BIANCHE
1940
bufala, scarola, acciughe di Aspra, capperi, pinoli,
uva passa, olive di Gaeta
Apuana
mozzarella, taleggio, lardo di Colonnata
Deliziosa
mozzarella, mela, gorgonzola
Montanara
mozzarella, asparagi, taleggio, speck
Scapece
mozzarella di bufala, ci polla, pancetta piccante di Furlotti,
zucchine, parmigiano
Mediterranea
pomodoro Pachino, mozzarella di bufala, tonno,
olive di Gaeta, ci polla, basilico
Cirasa
mozzarella di bufala, cima di rapa dell’AZ. Agricola Spirito Contadino,
salsiccia (in alternativa alla salsiccia: acciughe di Aspra)
Serenella
mozzarella, pancetta piccante di Furlotti,
parmigiano, patata lessa
Bona
mozzarella di bufala, gorgonzola Croce, mortadella La Favola di Palmieri
PIZZE TIPICHE
Trevisana
pomodoro, mozzarella, pancetta piccante di Furlotti, radicchio
Tirolese
pomodoro, mozzarella, taleggio, speck
Montalbano
pomodoro, mozzarella di bufala,
melanzane al pomodoro, parmigiano
Speciale
pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro Pachino
basilico
PIZZE CREATIVE
La Giovanna
bufala, carciofi violetto romano, uovo Parisi,
pancetta cotta La Giovannona Capitelli
Moka
mozzarella di bufala, patate lesse, parmigiano, speck, caffè Lady
L’Aurelia
bufala, carciofo violetto romano, olive taggiasche,
capperi, prosciutto S. Giovanni Capitelli all’uscita dal forno
Muu
pomodoro, pomodoro Pachino, stracciatella pugliese,
prosciutto crudo di Parma 24 mesi
Poppy
bufala, gambo di papavero selvatico Az. Agricola Spirito Contadino,
guanciale al mirto croccante,olive taggiasche,
semi di papavero, caciocavallo
Carbonara Parisi
bufala, guanciale al mirto, uovo Parisi conciato romano
Pazza
sorpresa del pizzaiolo
CALZONI
Calzone
pomodoro, mozzarella, prosciutto Capitelli
Calzone farcito
pomodoro, mozzarella, prosciutto Capitelli, funghi, carciofi
Calzone ripieno
pomodoro, mozzarella di bufala,
ricotta, salame piccante
PANE ARABO
Pane arabo (per 2 persone)
Insalata verde, radicchio, pomodoro Pachino,
mozzarella, Crudo di Parma
Pane arabo (per 2 persone)
stracchino, rucola, speck
