La pizza
L'originale pizza napoletana è preparata con impasto per pane, morbido ed elastico, completamente privo di grassi. Viene stesa a mano senza toccare i bordi che lieviteranno meglio in cottura, un veloce passaggio in forno molto caldo, la lascerà soffice e gustosa. In tutte le pizze viene utilizzato pomodoro San Marzano.

Classica
piccola, alta

Doppia pasta
la pizza alta e soffice fatta con 2 porzioni di pasta

Tirata e sottile
la pizza sottile e più larga dal bordo croccante

PIZZE

Margherita
pomodoro, mozzarella

Marinara
pomodoro, aglio di Piacenza, origano costa di’Amalfi

Pugliese
pomodoro, mozzarella, ci polla di Tropea o di Montoro, origano

Greca
pomodoro, mozzarella, olive nere di Gaeta,
origano costa di’Amalfi

Carciofi
pomodoro, mozzarella, carciofo violetto romano

Funghi
pomodoro, mozzarella, funghi champignon

Prosciutto
pomodoro, mozzarella,
prosciutto S. Giovanni Capitelli all’ uscita dal forno

Salsiccia
pomodoro, mozzarella, salsiccia

Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante

Prosciutto e funghi
pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto Capitelli all’uscita dal forno, funghi

Quattro stagioni
pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto Capitelli , funghi, carciofi

Capricciosa
pomodoro, mozzarella,
prosciutto Capitelli
funghi, carciofi viloletto romano, salsiccia

Napoletana
pomodoro, mozzarella, capperi di Pantelleria,
acciughe di Aspra* , origano costa di’Amalfi

Romana
pomodoro, mozzarella, acciughe di Aspra*,
origano costa di’Amalfi

Siciliana
pomodoro, mozzarella, capperi di Pantelleria,
acciughe di Aspra*, olive di Gaeta, origano costa di’Amalfi

* in alternativa alle acciughe di Aspra, scatola di acciughe del
Mar del Cantàbrico (serie limitata)

Wurstel
pomodoro, mozzarella, wurstel

Quattro formaggi
pomodoro, mozzarella, taleggio, gorgonzola, stracchino

Pescatora
pomodoro, mozzarella, insalata di mare

Vegetariana
pomodoro, mozzarella, spinaci, asparagi,
melanzane, zucchine, peperoni, radicchio

Piedigrotta
pomodoro, mozzarella di bufala,
pomodoro Pachino, porcini e basilico

Poeta
pomodoro, mozzarella, stracchino, rucola

Boom
pomodoro, mozzarella, pancetta piccante di Furlotti, uovo Parisi

Saporita
pomodoro, mozzarella, pancetta piccante di Furlotti, rucola

Tramontina
pomodoro, mozzarella di bufala,
salame piccante, spinaci

Mitica
doppia pasta con pomodoro, mozzarella di bufala,
olive di Gaeta, acciughe di Aspra

PIZZE BIANCHE

1940
bufala, scarola, acciughe di Aspra, capperi, pinoli,
uva passa, olive di Gaeta

Apuana
mozzarella, taleggio, lardo di Colonnata

Deliziosa
mozzarella, mela, gorgonzola

Montanara
mozzarella, asparagi, taleggio, speck

Scapece
mozzarella di bufala, ci polla, pancetta piccante di Furlotti,
zucchine, parmigiano

Mediterranea
pomodoro Pachino, mozzarella di bufala, tonno,
olive di Gaeta, ci polla, basilico

Cirasa
mozzarella di bufala, cima di rapa dell’AZ. Agricola Spirito Contadino,
salsiccia (in alternativa alla salsiccia: acciughe di Aspra)

Serenella
mozzarella, pancetta piccante di Furlotti,
parmigiano, patata lessa


Bona
mozzarella di bufala, gorgonzola Croce, mortadella La Favola di Palmieri

PIZZE TIPICHE

Trevisana
pomodoro, mozzarella, pancetta piccante di Furlotti, radicchio

Tirolese
pomodoro, mozzarella, taleggio, speck

Montalbano
pomodoro, mozzarella di bufala,
melanzane al pomodoro, parmigiano

Speciale
pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro Pachino
basilico

PIZZE CREATIVE

La Giovanna
bufala, carciofi violetto romano, uovo Parisi,
pancetta cotta La Giovannona Capitelli


Moka
mozzarella di bufala, patate lesse, parmigiano, speck, caffè  Lady

L’Aurelia
bufala, carciofo violetto romano, olive taggiasche,
capperi, prosciutto S. Giovanni Capitelli all’uscita dal forno

Muu

pomodoro, pomodoro Pachino, stracciatella pugliese,
prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Poppy
bufala, gambo di papavero selvatico Az. Agricola Spirito Contadino,
guanciale al mirto croccante,olive taggiasche,
semi di papavero, caciocavallo

Carbonara Parisi
bufala, guanciale al mirto, uovo Parisi conciato romano

Pazza
sorpresa del pizzaiolo

CALZONI

Calzone
pomodoro, mozzarella, prosciutto Capitelli

Calzone farcito
pomodoro, mozzarella, prosciutto Capitelli, funghi, carciofi

Calzone ripieno
pomodoro, mozzarella di bufala,
ricotta, salame piccante

PANE ARABO

Pane arabo (per 2 persone)
Insalata verde, radicchio, pomodoro Pachino,
mozzarella, Crudo di Parma

Pane arabo (per 2 persone)
stracchino, rucola, speck



Giovanni Mandara la pizza il menù birra_beer vino_wine bibite_drinks staff dove_where come_how perchè_that's why pizzaiuolo on the road…
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orari: 12:00/14:30 - 19:00/24:00
chiusura settimanale: lunedì


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Piccola Piedigrotta di Mandara Giovanni
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